Lentesoep

Als aanvulling op mijn voorgaande blog hier nog een heerlijke groen(t)e soep om het zuur/base evenwicht in balans te brengen. Erg makkelijk te maken en heerlijk licht verteerbaar.

Wat heb je nodig?

- 2 ons broccoli
- 450 gr diepvries tuinerwtjes
- 2 sjalotjes
- 2 tenen knoflook (optioneel)
- 2 biologische kruidenbouillonblokjes,
  opgelost in 750 ml water of eigen gemaakte bouillon
- verse munt
- versgemalen peper
- zure room
- citroen

Hoe maak je het?

- Kook of stoom de broccoli beetgaar
- Snijd de sjalotjes fijn
- Fruit de uitgeperste knoflooktenen met de uitjes
- Voeg de broccoli, doperwtjes en kruidenbouillon toe
- Laat het ca. 10 min. zachtjes stoven
- Voeg peper naar smaak toe
- Pureer met de staafmixer
- Voeg een beetje citroensap toe
- Verdeel over 4 kommen en garneer met munt en zure room

Met dank aan Sytske en Leonie van Mind your food                       
Voor meer heerlijke gezonde recepten ga ook eens naar www.mindyourfood.nl